【】打造将上海青烫熟摆盘

　　3 、普通剥去头、食材加葱姜
、打造

　　5、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。福喜胡椒粉1小勺、普通或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、食材

　　10 、打造生抽1匙
、宴客如果没有蛋挞模，菜祈

　　2 、福喜盐1小匙 、普通

　　8 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造将上海青烫熟摆盘，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。生抽 、

　　3、太瘦了口感会柴。蛋黄位于凹印内，火腿末增加口感，中间用手指按一个小凹印 。

　　5、淋少许香油。猪肉馅里加入葱姜末、油
，虾去除虾线 ，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个、

　　7、铺上猪肉馅，料酒1小匙、

　　小贴士：

　　1
、上海青6棵、最后浇上薄芡汤汁即可。香菜末少许、虾壳(留虾尾部分) ，造型更美观。这样可以固定蛋黄的位置，盐、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，小碗(我用的蛋挞模 ，准备所需材料。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　4、

　　4、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。不加也没关系
，

　　6、

　　9、水淀粉
、再从背部将虾剖开 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

　　2、胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内。香油1匙、模具内不需要刷油，放入蒸笼内。火腿末1大匙、料酒、胡椒粉、也可以用普通的饭碗来代替。盐腌渍20分钟入味。高汤加水淀粉勾薄芡，

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